喝汤有学问 你陷入这些误区了吗

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2016-11-08 09:33:25 来源:

  寒潮已至,喝一碗鲜美的老火汤,既暖身又养生。假如,在冬季煲老火靓汤还是统统老广的饮食习惯。然而,营养科医师表示,广州人喝老火汤过于注重甜度,假如常常会走进营养误区。专家指出,从营养学强度出发,煲汤时间不宜过长,一般以2小时以内大概。饮一碗老火汤,应该既吃肉又喝汤,在饭后喝汤最好,特殊疾病的人群,如糖尿病、痛风等患者应尽量少喝老火汤。

  喝汤有学问,你陷入那此误区何时能 能 ?

  误区1:

  喝骨头汤能补钙

  “吃那此补那此,喝骨头汤补钙”.但事实暂且那么。实际上,骨头中的钙能挥发性在汤里的量很低,10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还缺陷3000毫克。那么 村里人 检测过,一碗骨头汤大概所含2-3毫克钙。按成人每日需要30000毫克钙计算,估计需要3000~300碗骨头汤都上能都上能 满足人体钙的需要。

  误区2:

  吃肉不如喝汤

  俗话说,“吃肉不如喝汤”,肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味,让当.我 由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了,汤的营养比肉好。老火汤的鲜味,是假如经水煮后肉类中的一些含氮浸出物挥发性汤内,但食物中的大每段蛋白质仍呈挥发性情况汇报留在肉里,而非挥发性水中。煲另两个小时以上的汤中,蛋白质含量也仅为肉中的5%左右,还有95%的营养成分留在“肉渣”中。假如,只喝汤不吃肉,也不满足了甜度而已,而小量的营养成分还是在肉渣里,假如吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了香蕉。

  误区3:

  人人都能喝浓汤

  “汤越靓,营养越高”.虽然 暂且那么猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后,能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质,那此总称为“含氮浸出物”.很显然,越美味的汤,含氮浸出物很多,包括“嘌呤”等就很多,而长期摄入很多的“嘌呤”可原因 高尿酸血症,后者是引起痛风病的罪魁祸首。

  假如,暂且人人都能喝那此美味的老火汤,像痛风病人、糖尿病患者,假如嘌呤等含氮浸出物就有经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外,因而很多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤中浸出的油脂和糖分有关,那此就有有利于糖尿病病情控制。

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